Esta histórica estancia fue legada por la señora María Norris de Carthy, junto con otros bienes. La totalidad del legado de la señora Norris, esposa de don Santiago Carthy, socio fundador, fue en condominio por partes iguales para la Asociaión Católica Irlandesa y la Asociación Damas de San José. En 1919, se dividió el condominio adjudicándose a nuestra entidad el casco de la estancia con 1.741 hectáreas. En el año 1959 la Asociación Católica Irlandesa vende 372 hectáreas para pagar las mejoras introducidas en los campos y gastos judiciales de los litigios promovidos contra los arrendatarios. Desde 1903 hasta 1959 "El Talar" fue arrendado en forma permanente. A partir del año 1962 la Asociación lo explota en forma directa.

Las Rosas

En el año 1922, en momentos de graves dificultades financieras, la Asociación Católica Irlandesa recibe como parte del legado de la señora Elena Kenny de Gahan, el establecimiento "Las Rosas", ubicado en las cercanías de la estación Almeyra, partido de Suipacha. Con 1.380 hectáreas este inmueble rural es explotado directamente por la Asociación con cinco tambos.